De HACCP-Eisen
De veiligheid van voedingsmiddelen is een wereldwijde zorg. Niet
alleen vanwege het voortdurende belang voor de volksgezondheid, maar ook
vanwege de invloed van voedselveiligheid op de internationale handel. Doeltreffende voedselveiligheidssystemen moeten daarom de veiligheid
en deugdelijkheid van voedingsmiddelen beheersen en borgen. In veel landen in de wereld stelt de wetgeving de eis dat 'HACCP'
('Hazard Analysis and Critical Control Point') wordt geïmplementeerd
door elke organisatie in de voedingsmiddelenbranche. In 1996 is door samenwerking van een aantal certificatie-instellingen
in Nederland een norm voor een voedselveiligheidsmanagementsysteem
ontwikkeld, “Eisen voor een op HACCP gebaseerd
voedselveiligheidssysteem”. De eerste versie is op 15 mei 1996 gepubliceerd onder
verantwoordelijkheid van het Centraal College van Deskundigen HACCP.
Alle betrokken partijen in de voedselketen zijn in het Centraal College
van Deskundigen HACCP vertegenwoordigd. Inmiddels zijn er op basis van
de “Eisen” door 12 aangesloten certificatie-instellingen circa 1900
certificaten. De belangrijkste uitgangspunten voor de “Eisen voor een op HACCP
gebaseerd voedselveiligheidssysteem”: Versie 4 Voor meer informatie kunt u kijken op de website van HACCP.
Inmiddels heeft het Centraal College van
Deskundigen HACCP in april 2007 haar 4e versie van de norm
gepresenteerd, waarbij een A en een B variant wordt onderscheiden. De
inhoudelijke wijzigingen van versie 4 ten opzichte van versie 3 uit 2002
zijn klein, acceptatie door GFSI was het doel en dat is bereikt.
Dit
document heeft alle elementen in zich die ook in de ISO 22000 standaard
zijn opgenomen. Het Centraal College van Deskundigen HACCP en de
Stichting Certifcatie Voedselveiligheid hebben een actieve bijdrage aan
de totstandkoming van de ISO 22000 standaard geleverd.
De garanties van Weening
- Dier- en milieuvriendelijk
- 100% garantie: weg is echt weg
- Altijd bereikbaar
- Geen voorrijkosten
Geen documenten gevonden.
Geen documenten gevonden.